พูดถึง “ขนมดัตช์” หลายคนอาจนึกถึง “Stroopwafel” ขนมวาฟเฟิลแผ่นกลมราดซอสคาราเมลร้อน ๆ สำหรับทานคู่กับกาแฟ “ปลาฮาร์ริง” (Haring Fish) ปลาที่ชาวดัตช์นิยมรับประทานสด ๆ พร้อมกับหัวหอมซอย หรือแม้แต่ “Dutch Cheese” ที่ชาวดัตช์ชื่นชอบรับประทาน แต่รู้หรือไม่ว่ายังมี “ขนมดัตช์” อีกหลายอย่างที่ดูแปลกตาสำหรับนักท่องเที่ยว รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน และชวนให้ลิ้มลองเป็นอย่างมาก เพื่อเอาใจสายกินและผู้ที่ชื่นชอบการท่องเที่ยวในประเทศเนเธอร์แลนด์แล้ว เรามีรายชื่อ 18 “ขนมดัตช์” ติดอับดับที่ชวนลิ้มลองมาฝากกัน
กดเลือกอ่านตามหัวข้อเพื่อความรวดเร็ว
18 “ขนมดัตช์” สุดอร่อยติดอันดับที่ชวนลิ้มลอง
1. Stroopwafel
ขนมวาเฟิลชื่อดังที่ห้ามพลาดเด็ดขาด ทำจากแป้งบาง ๆ สองชั้นประกบเข้าด้วยกัน นิยมรับประทานแบบแผ่นเดียวหรือราดด้วยซอสคาราเมลร้อน ๆ Stroopwafel ถูกผลิตขึ้นครั้งแรกที่เมืองเกาดา (Gouda) ตั้งอยู่ในจังหวัดเซาท์ฮอลแลนด์ ก่อนที่จะได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ หากอยากลิ้มลองขนม Stroopwafel หาซื้อได้ทั่วไปตามร้านซูเปอร์มาร์เก็ต แผงขายขนมขนาดเล็กและตลาดนัด ราคาเริ่มต้น 3-5 ยูโร
ก่อนมาที่ประเทศเนเธอร์แลนด์เราพยายามตามหาซื้อขนม Stroopwafe รับประทาน แต่ไม่พบสถานที่จัดจำหน่ายมากนักในประเทศไทย มีบางเว็บไซต์นำเข้าและจัดจำหน่าย สามารถสั่งซื้อแบบออนไลน์ได้ ราคาอาจสูงกว่าในประเทศเนเธอร์แลนด์ประมาณหนึ่งเท่าตัว นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายที่ร้านสตาร์บัค หากใครอยากลิ้มลองรสชาติขนมวาฟเฟิลนี้ลองหาซื้อมารับประทานที่ไทยก่อนก็ได้ และค่อยมาหาซื้อรับประทานให้จุใจเมื่อเดินทางมาเที่ยวที่ประเทศเนเธอร์แลนด์
2. Haring Fish
ปลาฮาร์ริงสดนิยมรับประทานพร้อมกับหัวหอมซอย วิธีการรับประทานปลาฮาร์ริงตามแบบฉบับชาวดัตช์ คือ ยกตัวปลาขึ้นพร้อมกับอ้าปาก และค่อย ๆ ปล่อยปลาฮาร์ริงลงมาที่ปากเรา หาซื้อปลาฮาร์ริงรับประทานกันได้ตามร้านขายอาหารสด แผงขายอาหารสดตามตลาดนัด และซูเปอร์มาร์เก็ต
3. Poffertjes
ขนมแพนเค้กชิ้นเล็กน่ารัก ทำจากแป้งชนิดหนึ่ง โดยหยอดแป้งขนมลงในกระทะแบบพิเศษคล้าย ๆ กับกระทะทำขนมครกบ้านเรา จากนั้นใช้ช้อนส้อมพลิกแป้งเมื่อสุกได้ที่ นิยมรับประทานกับน้ำตาลไอซิ่งและเนยสด เราลองรับประทานพร้อมกับนมข้นหวานแล้วได้ความอร่อยไปอีกแบบ หาซื้อได้ที่แผงขายขนมขนาดเล็กตามตลาดนัด และซูเปอร์มาร์เก็ต (แบบนำไปอุ่นในไมโครเวฟ) ราคาถุงละประมาณ 2 ยูโร
4. Bitterballen
ขนมคบเคี้ยวขนาดเท่าลูกชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง นิยมรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับเครื่องดื่ม รสชาติคล้ายยลูกชิ้นแต่มีความกรอบด้านนอก ทำจากเนื้อวัวบด ผสมน้ำซุปเนื้อ เนย แป้ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย จากปั้นเป็นก้อนกลม ก่อนนำไปชุบเกล็ดขนมปังและทอดจนสุกหอม หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหลัก แผงขายขนมขนาดเล็ก และตลาดนัด
5. Kroket
ขนมครอแก็ตมีส่วนผสมและรสชาติคล้ายกับ Bitterballen ต่างกันที่รูปร่างเป็นทรงกลมกระบอก นิยมรับประทานเป็นอาหารจานด่วน หาซื้อขนมได้ตามบาร์ขายอาหารว่าง (Febo Snackbar) ในตู้กระจกขนาดเล็กหลายชั้น ด้านในตู้กระจกมีอาหารให้เลือกหลายอย่าง วิธีการสั่งอาหารเพียงหยอดเงินตามจำนวนราคาอาหารลงในช่องเล็ก ๆ ข้างตู้กระจก จากนั้นประตูจะเปิดออก สามารถหยิบขนมมารับประทานได้เลย
6. Drop
ลูกอมขบเคี้ยวเนื้อสัมผัสคล้ายกับเยลลี่ (ส่วนมากมีสีน้ำตาลเข้มค่อนข้างไปทางดำ) รสชาติคล้าย ๆ อบเชย ยาแก้ไอ หรือยาอมที่มีส่วนผสมของชะเอม ใครที่ไม่เคยรับประทานมาก่อนขอบอกเลยว่าต้องลอง ผลลัพธ์มีอยู่สองอย่าง คือ ถ้าไม่ชอบเลยก็เกลียดไปเลย นิยมซื้อเป็นของฝากเซอร์ไพร์ หาซื้อได้ตามร้านขายของที่ระลึกและซูเปอร์มาร์เก็ต
7. Patat (Dutch French fries)
เฟรนช์ฟรายส์ชิ้นใหญ่และกรอบ นิยมรับประทานกับหัวหอมซอย หรือซอสมายองเนส เสิร์ฟด้วยกรวยกระดาษ และช้อนพลาสติก เวลารับประทานช่วยไม่ให้ซอสมายองเนสเลอะมือ สามารถพบเห็นเฟรนช์ฟรายส์นี้ได้ตามบาร์ขายอาหารว่าง แผงขายขนมและอาหารตามตลาดนัด ที่ย่านดัมสแควร์ในกรุงอัมสเตอร์ดัมหาซื้อได้ที่ร้าน Manneken Pis Damrak และ Vlaamse Frites Snackland (ในประเทศเนเธอร์แลนด์ทางตอนเหนือนิยมเรียกว่า “Patat” และทางตอนใต้นิยมเรียกว่า “Friet”)
8. Hagelslag (Chocolate sprinkles)
เป็นผงโรยช็อกโกแลตประเภทหนึ่ง นิยมโรยบนหน้าขนมปังสำหรับรับประทานเป็นอาหารเช้าของชาวดัตช์ มีหลายรสชาติทั้งแบบช็อกโกแลตเข้มสีดำ ช็อกโกแลตผสมนมสีน้ำตาล และรสชาติอื่น ๆ (สีขาวและสีชมพู) หาซื้อได้ตามร้านซูเปอร์มาร์เก็ต
9. Kruidnoten
ขนมคุกกี้ขนาดเล็กสีน้ำตาล นิยมใส่ส่วนผสม เช่น ขิง อบเชย พริกไทยขาว กานพลู ใช้วิธีการอบแบบดั้งเดิม ชาวดัตช์นิยมรับประทานในช่วงเทศกาล Sinterklaas ประมาณต้นเดือนธันวาคม
10. Krentenbollen
ขนมปังผสมลูกเกด (และไม่มีลูกเกด) ชาวดัตช์นิยมรับประทานพร้อมกับเนยเป็นอาหารเช้า หรืออาหารว่าง หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
11. Ontbijtkoek
เค้กสีน้ำตาลมีส่วนผสมสำคัญของข้าวไรย์ทำให้เค้กมีสีน้ำตาลอ่อน มักแต่งกลิ่นด้วยเครื่องเทศ เช่น กานพลู อบเชย ขิง หรือผิวมะนาว ชาวดัตช์นิยมเสิร์ฟขนมเค้ก Ontbijtkoek เป็นอาหารเช้าแทนขนมปังโดยทาเนยไว้ด้านบน และทานเป็นขนมว่างกับชา
12. Oliebol
ขนมแป้งทอดกรอบทรงกลมขนาดใหญ่ (ผสมลูกเกด) มีรสชาติหวานจากไส้ข้างใน ทำจากจากแป้ง ไข่ ยีสต์ เกลือ นม ผงฟู และบางครั้งเพิ่มลูกเกดลงไปด้วย จากนั้นผสมส่วนผสมให้เข้ากันและตักแป้งประมาณขนาดหนึ่งช้อนทัพพีทอดลงในน้ำมันร้อน ๆ แป้งจะมีรูปร่างเป็นวงกลมและค่อย ๆ ฟูขึ้นเป็นขนม Oliebol นิยมรับประทานแบบร้อน ๆ โรยหน้าด้วยน้ำตาไอซิ่ง หรือราดด้วยช็อกโกแลตนูเทลล่า ในช่วงฤดูหนาว เทศกาลวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ สามารถหาซื้อได้ตามแผงขายขนมเคลื่อนที่
13. Kibbeling
ปลาทอดกรอบชื่อดัง นิยมเสิร์ฟด้วยซอสกระเทียมหรือซอสมายองเนส และรับประทานคู่กับเฟรนช์ฟรายส์ เป็นอาหารที่นิยมมากในประเทศเนเธอร์แลนด์ สามารถพบได้ทั่วไปตามร้านอาหารใกล้ชายทะเล แผงขายอาหารทะเลในตลาดนัด และซูเปอร์มาร์เก็ต
14. Pannenkoek (Dutch Pancake)
เป็นดัตช์แพนเค้กขนาดใหญ่ รูปร่างคล้ายกับเครปญี่ปุ่นบ้านเรา ทำจากแป้งผสมนม เกลือ และไข่ ตีส่วนผสมจนเข้ากัน และทอดลงบนกระทะ นิยมรับประทานเป็นอาหารจานหลักเสิร์ฟแบบร้อน ๆ ในช่วงฤดูหนาว มีหลากหลายแบบให้เลือก เช่น เบคอน แอปเปิ้ล ชีส หรือลูกเกด หรือราดด้วยน้ำเชื่อม
15. Tompouce
เป็นเค้กชนิดหนึ่ง มีรูปร่างสี่เหลี่ยมสองชั้น ด้านบนเป็นครีมสีชมพู หรือสีขาว หรืออาจจะเป็นครีมสีส้มตามวันสำคัญต่าง ๆ เช่น วันเกิดของกษัตริย์ประเทศเนเธอร์แลนด์ (Koningsdag) ชาวดัตช์นิยมเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ และรับประทานด้วยช้อนส้อม การกินขนม Tompouce มีหลายวิธี เช่น เริ่มรับประทานจากส่วนบนที่เป็นบิสกิตก่อน จากนั้นค่อย ๆ ตักกินเค้กส่วนที่เหลือ หรืออาจจะพลิกเค้กไปยังด้านข้างและกินแบบนั้นเลยก็ได้ สามารถหาซื้อเค้ก Tompouce ได้ที่ร้าน HEMA Tompouce, Albert heijn และร้านขายเค้กและขนมปังทั่วไป
16. Softijs
เป็นไอศกรีมประเภทหนึ่งที่มีความนุ่มเป็นพิเศษ ทำจากครีมนม โดยนำครีมนมไปแช่แข็งและเพิ่มความดันอากาศในระหว่างกระบวนการผลิต ทำให้ไอศกรีม Softijs มีความนุ่มเป็นพิเศษ และไม่สามารถตักได้โดยใช้ช้อนตักไอศกรีมปกติ จึงถูกนำไปใส่ในเครื่องหมุนแบบหัวฉีดลงในถ้วยไอศกรีมกระดาษแข็งแทน ไอศกรีม Softijs มีไขมันน้อยกว่าไอศกรีมทั่วไปประมาณ 3-6% เปอร์เซ็นต์ สถานที่จำหน่ายบางแห่งผลิตรสชาติที่แตกต่าง และแต่งกลิ่นเพิ่มเติม เช่น สตรอเบอร์รี่ ช็อคโกแลต กล้วย เราลิ้มลองรสชาติของไอศกรีม Softijs ครั้งแรกที่ร้านขายไอศกรีมในหมู่บ้านไร้ถนนกีร์โธร์น (Giethoorn) แล้วชอบมาก เนื่องจากมีความนุ่มเป็นพิเศษและละลายในปากอย่างรวดเร็ว
17. Dutch Cheese
ชีสเป็นชื่นชอบของชาวดัตช์เป็นอย่างมาก นิยมรับประทานพร้อมกับขนมปัง Dutch Cheese มีประเภท ชีสที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงในประเทศเนเธอร์แลนด์คือชีสเกาดา (Gouda cheese) ซึ่งมีทั้งหมด 6 ประเภทด้วยกันแบ่งตามอายุ ได้แก่ Jonge (4 สัปดาห์) Jong belegen (8-10 สัปดาห์) Belegen (16-18 สัปดาห์) belegen เสริม (7-8 เดือน) Oude (10-12 เดือน) และ Overjarige (18 เดือนขึ้นไป) มีจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ต แผงขายอาหารตามตลาดนัด
18. Chocomel
เป็นแบรนด์สินค้านมช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงในประเทศเนเธอร์แลนด์ นม Chocomel อาจจะไม่ใช่ขนมดัตช์โดยตรง แต่มีรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้น ชวนดื่มสักครั้ง มีจำหน่ายตามร้านซูเปอร์มาร์เก็ตหลักในประเทศเนเธอร์แลนด์ บรรจุภัณฑ์มีสีเหลืองสะดุดตาทั้งแบบกล่องและแบบกระป๋อง
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับ 18 “ขนมชาวดัตช์” ที่เรานำมาฝากกัน บางอย่างอาจคุ้นหูสำหรับใครหลายคน บางอย่างหลายคนอาจไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน ซึ่งเป็นโอกาสดีที่จะได้ลิ้มลองสักครั้งเมื่อเดินทางท่องเที่ยวมายังประเทศเนเธอร์แลนด์ หลังจากได้ลิ้มลองรสชาติแล้วชื่นชอบกันไหมคะ หรือถ้าหากมีรายชื่อขนมดัตช์ที่ทุกคนชื่นชอบ สามารถแนะนำกันเข้ามาได้ค่ะ BeyondYaovy จะตามไปลิ้มลองบ้าง
Last Updated on September 3rd, 2022 at 17:36 PM. This article was originally published on May 30, 2020 and has been regularly updated.
